Noch ein kleiner Nachtrag: die Gerste deutet sehr darauf, dass es sich um eine Brauerei der österreichischen Monarchie handelt, da Gerstenbier - insbesondere im Raum Wien - sehr verbreitet war.
Mittlerweile habe ich auch einen Brauerei-Spezialisten gefunden, den man sicherlich kontaktieren kann (und der sich wahrscheinlich über die Siegelabbildung freut
http://brautopo.bierdb.com/
Es gibt da auch einen Menüpunkt mit "Brauereizeichen". Löwen und die dreiständigen Weizenähren habe ich dort bei schneller Durchsicht schon gesichtet. Vielleicht hat der Betreiber, Hr. Springer, noch historische Brauereizeichen in seinem Archiv.